AutornubederecetasCómo hacer una Crema de tomate y rúcula para cuatro personas. Esta receta con verduras solo tiene 162 calorías por cada ración y la puedes tener lista en menos de 14 minutos.
Poner en un vaso de batidora los tomates lavados, pelados y cortados en trozos, la mitad de la cebolleta picada, el ajo pelado, medio pepino y medio pimiento; salpimentar y batir con el robot de cocina.
Ir agregando el aceite en hilo hasta que emulsione; añadir la sal y el vinagre y continuar batiendo hasta que liguen todos los ingredientes.
Si la crema queda demasiado espesa, añadir un poco de agua. Pasar por el chino, distribuir en cuencos individuales y reservar en la nevera.
Picar el pimiento y el pepino restante en cubos y añadir la media cebolleta que quedaba. Lavar la rúcola y retirar los tallos gruesos, dejando sólo las ramitas más tiernas.
En el momento de servir, colocar un puñadito de rúcola en el centro de cada cuenco y espolvorear con los cubitos de verdura.
Esta crema está más rica cuando los tomates están bastante maduros. Si los has comprado con algunas partes verdes, mételos dentro de una bolsa de plástico para que maduren más rápidamente
Ingredientes
Instrucciones
Poner en un vaso de batidora los tomates lavados, pelados y cortados en trozos, la mitad de la cebolleta picada, el ajo pelado, medio pepino y medio pimiento; salpimentar y batir con el robot de cocina.
Ir agregando el aceite en hilo hasta que emulsione; añadir la sal y el vinagre y continuar batiendo hasta que liguen todos los ingredientes.
Si la crema queda demasiado espesa, añadir un poco de agua. Pasar por el chino, distribuir en cuencos individuales y reservar en la nevera.
Picar el pimiento y el pepino restante en cubos y añadir la media cebolleta que quedaba. Lavar la rúcola y retirar los tallos gruesos, dejando sólo las ramitas más tiernas.
En el momento de servir, colocar un puñadito de rúcola en el centro de cada cuenco y espolvorear con los cubitos de verdura.
Esta crema está más rica cuando los tomates están bastante maduros. Si los has comprado con algunas partes verdes, mételos dentro de una bolsa de plástico para que maduren más rápidamente
