AutornubederecetasEsta receta italiana tiene un toque de limón fresco que realza tanto la dulzura de los guisantes como el sabor natural de las espinacas. Los ñoquis de limón con espinacas y guisantes son un plato ligero y cremoso que se ve reforzado por suaves almohadas de ñoquis de patata.
Cocine a fuego lento los guisantes con crema, hojuelas de pimiento rojo, ajo y 1/4 de cucharadita de sal en una sartén pesada de 30 centímetros, tapada, hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue las espinacas y cocine a fuego medio-bajo, sin tapar, revolviendo, hasta que se ablanden. Retire del fuego y agregue la ralladura de limón y el jugo.
Mientras tanto, cocine los ñoquis en una olla de pasta con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reserve 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurra los ñoquis.
Agregue los ñoquis a la salsa con queso y un poco del agua de cocción reservada y revuelva para cubrir. Diluya con agua de cocción adicional si es necesario.
Ingredientes
Instrucciones
Cocine a fuego lento los guisantes con crema, hojuelas de pimiento rojo, ajo y 1/4 de cucharadita de sal en una sartén pesada de 30 centímetros, tapada, hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue las espinacas y cocine a fuego medio-bajo, sin tapar, revolviendo, hasta que se ablanden. Retire del fuego y agregue la ralladura de limón y el jugo.
Mientras tanto, cocine los ñoquis en una olla de pasta con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reserve 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurra los ñoquis.
Agregue los ñoquis a la salsa con queso y un poco del agua de cocción reservada y revuelva para cubrir. Diluya con agua de cocción adicional si es necesario.
