AutornubederecetasAprende a cocinar con esta receta de rúcula con queso para cuatro personas, un plato sencillo y saludable para los que quieren cuidarse y comer bien al mismo tiempo. Esta receta solo tiene 191 calorías por ración y se hace en 20 minutos, mas o menos.
Tostar los piñones en una sartén, a fuego lento, sin aceite, hasta que queden dorados.
Lavar la rúcula, escurrirla y secarla. Raspar las zanahorias, lavarlas y rallarlas de forma gruesa. Cortar el queso en tiras finas.
Preparar la salsa: pelar las chalotas, cortarlas en daditos y mezclarlas con el vinagre, la sal y la pimienta. Incorporar el aceite y removerlo todo bien con la ayuda de las varillas.
Añadir la salsa al bol de las hortalizas y el queso, repartirlo en 4 platos individuales y añadir los piñones por encima. Servir.
La hojas de la rúcula tienen un sabor ligeramente picante, por lo que combinan muy bien con el vinagre. Además de en ensaladas, puedes utilizarlas con pastas, arroces, sopas y en la salsa al pesto.
Ingredientes
Instrucciones
Tostar los piñones en una sartén, a fuego lento, sin aceite, hasta que queden dorados.
Lavar la rúcula, escurrirla y secarla. Raspar las zanahorias, lavarlas y rallarlas de forma gruesa. Cortar el queso en tiras finas.
Preparar la salsa: pelar las chalotas, cortarlas en daditos y mezclarlas con el vinagre, la sal y la pimienta. Incorporar el aceite y removerlo todo bien con la ayuda de las varillas.
Añadir la salsa al bol de las hortalizas y el queso, repartirlo en 4 platos individuales y añadir los piñones por encima. Servir.
La hojas de la rúcula tienen un sabor ligeramente picante, por lo que combinan muy bien con el vinagre. Además de en ensaladas, puedes utilizarlas con pastas, arroces, sopas y en la salsa al pesto.
