AutornubederecetasAprende cómo hacer la mejor receta de masa de pizza de manera fácil, con tan solo 6 ingredientes y sin harinas sofisticadas (instrucciones paso a paso para usar harina para pan o para todo uso). Esta masa de pizza no requiere de mucho tiempo de amasado, y solo necesita unos 30 minutos para fermentar.
Para empezar mezcla 1 taza (125 gramos) de harina, levadura instantánea, azúcar y sal en un tazón grande. Si lo deseas, agrega ajo en polvo y albahaca seca en este primer paso.
Agrega aceite de oliva y el agua tibia, después usa una cuchara de madera para revolver muy bien todos los ingredientes.
Agrega gradualmente otra taza (125 gramos) de harina. Agregue harina adicional según sea necesario (yo normalmente necesito hasta ⅓ de taza adicional), revolviendo hasta que la masa se convierta en una bola compacta y elástica y comience a separarse de los lados del tazón (vea el video de la receta para ver como se hace).
En este paso la masa de pizza aún estará un poco pegajosa, pero aún debe ser manejable con las manos.
Espolvoree ligeramente sus manos con harina y forme una bola redonda con la masa de pizza y transfiérala a otro recipiente para que repose y fermente (Para evitar que se pegue empapa con aceite de oliva el recipiente, use una brocha de repostería para cepillar los lados del tazón.)
También puedes poner aceite de oliva sobre la masa para que no se agriete, luego cubra bien el recipiente con un plástico o un trapo húmedo y déjela fermentar.
Dejar la masa reposando durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, use sus manos para desinflarla suavemente y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y amase brevemente hasta que quede suave (unas 4 o 5 veces).
Use sus manos o un rodillo para trabajar la masa y darle forma circular.
Transfiera la masa a un molde para pizza o una bandeja forrados con papel para horno, es opcional enrollar, plegar o pellizcar los bordes, dóblelos para formar una corteza típica italiana.
Puedes poner un poco de aceite de oliva adicional (aproximadamente una cucharada) sobre la parte superior de la pizza y usar su brocha de repostería para esparcirlo por la superficie de la la masa.
Si lo prefieres puedes usar un tenedor para hacer agujeros en todo el centro de la pizza para evitar que la masa burbujee en el horno. Aunque a mi me gusta con burbujas crujientes.
Agregue los ingredientes deseados para su pizza y hornee en un horno precalentado a 220 grados (bastante fuerte) cocínela durante durante 10 o 15 minutos o hasta que los ingredientes estén dorados a unos 180 o 190 grados. Sacar, cortar y servir.
La harina para todo uso hace que la corteza sea más suave, mientras que la harina para pan hace que la masa este ligeramente más crujiente.
El agua debe estar entre 40 o 46 grado, yo solo uso agua tibia del grifo, asegúrese de que su agua no esté demasiado caliente o matará el efecto de la levadura.
No olvides precalentar su horno a 220 grados, introduce tu pizza y déjelo en 180 grados para completar el horneado.
Te recomendamos ponerle nuestra deliciosa receta de salsa de tomate casera para pizza
Puedes preparar bastante cantidad y dejar congeladas tus porciones de masa para pizza. Cuando la masa haya doblado, desínflela un poco, envuélvala bien (papel de plata, plastico, etc.) para que no se seque y guárdela en el refrigerador por varios días o también puedes congelarla por uno o dos meses.
Ingredientes
Instrucciones
Para empezar mezcla 1 taza (125 gramos) de harina, levadura instantánea, azúcar y sal en un tazón grande. Si lo deseas, agrega ajo en polvo y albahaca seca en este primer paso.
Agrega aceite de oliva y el agua tibia, después usa una cuchara de madera para revolver muy bien todos los ingredientes.
Agrega gradualmente otra taza (125 gramos) de harina. Agregue harina adicional según sea necesario (yo normalmente necesito hasta ⅓ de taza adicional), revolviendo hasta que la masa se convierta en una bola compacta y elástica y comience a separarse de los lados del tazón (vea el video de la receta para ver como se hace).
En este paso la masa de pizza aún estará un poco pegajosa, pero aún debe ser manejable con las manos.
Espolvoree ligeramente sus manos con harina y forme una bola redonda con la masa de pizza y transfiérala a otro recipiente para que repose y fermente (Para evitar que se pegue empapa con aceite de oliva el recipiente, use una brocha de repostería para cepillar los lados del tazón.)
También puedes poner aceite de oliva sobre la masa para que no se agriete, luego cubra bien el recipiente con un plástico o un trapo húmedo y déjela fermentar.
Dejar la masa reposando durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, use sus manos para desinflarla suavemente y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y amase brevemente hasta que quede suave (unas 4 o 5 veces).
Use sus manos o un rodillo para trabajar la masa y darle forma circular.
Transfiera la masa a un molde para pizza o una bandeja forrados con papel para horno, es opcional enrollar, plegar o pellizcar los bordes, dóblelos para formar una corteza típica italiana.
Puedes poner un poco de aceite de oliva adicional (aproximadamente una cucharada) sobre la parte superior de la pizza y usar su brocha de repostería para esparcirlo por la superficie de la la masa.
Si lo prefieres puedes usar un tenedor para hacer agujeros en todo el centro de la pizza para evitar que la masa burbujee en el horno. Aunque a mi me gusta con burbujas crujientes.
Agregue los ingredientes deseados para su pizza y hornee en un horno precalentado a 220 grados (bastante fuerte) cocínela durante durante 10 o 15 minutos o hasta que los ingredientes estén dorados a unos 180 o 190 grados. Sacar, cortar y servir.
La harina para todo uso hace que la corteza sea más suave, mientras que la harina para pan hace que la masa este ligeramente más crujiente.
El agua debe estar entre 40 o 46 grado, yo solo uso agua tibia del grifo, asegúrese de que su agua no esté demasiado caliente o matará el efecto de la levadura.
No olvides precalentar su horno a 220 grados, introduce tu pizza y déjelo en 180 grados para completar el horneado.
Te recomendamos ponerle nuestra deliciosa receta de salsa de tomate casera para pizza
Puedes preparar bastante cantidad y dejar congeladas tus porciones de masa para pizza. Cuando la masa haya doblado, desínflela un poco, envuélvala bien (papel de plata, plastico, etc.) para que no se seque y guárdela en el refrigerador por varios días o también puedes congelarla por uno o dos meses.
