Los biscotti son una receta que se prepara en Navidad, este postre destaca por sus sabor y textura, en esta receta los biscottis están recubiertos con chocolate blanco y hemos añadido arándanos y pistachos que están muy ricos y le dan un toque especial,
Ingredientes Biscotti de arándanos y pistachos 🍴 para 3 personas
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharada de cáscara de limón rallada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de anis entero
1 taza de arándanos secos endulzados
3/4 taza de pistachos naturales sin sal sin cáscara
6 onzas (170 gramos) de chocolate blanco, triturado
Preparación Biscotti Navideño con arándanos y pistachos
1
Precaliente el horno a 160º durante 30 Minutos Cubra 3 bandejas para hornear grandes con papel para horno. Tamizar los primeros 3 ingredientes en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar bien. Batir los huevos 1 a la vez. Mezcle la cáscara de limón, la vainilla y el anís. Batir la mezcla de harina hasta que se mezclen. Agregue los arándanos y los pistachos (la masa estará pegajosa). Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Junta la masa; dividir por la mitad. Enrolle cada mitad en un tronco de 40 centímetros de largo.
2
Ponga a con cuidado los troncos en 1 bandeja para hornear previamente preparada, con una separación de 7 centímetros
3
Hornee los troncos de Biscotti hasta que estén casi firmes al tacto pero aún pálidos, aproximadamente durante 28 Minutos. Enfríe los troncos en una bandeja para hornear durante 10 minutos. Mantener la temperatura del horno.
4
Ponga con cuidado los troncos que aún están en el papel de horno en la tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra y un suave movimiento de serrado, corte los troncos transversalmente en rebanadas generosas de de grosor. Coloque las rebanadas, con el lado cortado hacia abajo, en las 2 hojas preparadas restantes. Hornee hasta que esté firme y dorado pálido, aproximadamente 9 minutos por cada lado. Ponga las galletas en las rejillas y enfríe.
5
Cubra otra bandeja para hornear con papel encerado. Ponga el chocolate blanco en la parte superior del cazo doble cuando el agua apenas esté hirviendo hasta que quede suave. Retire del agua. Sumerja 1 extremo de cada galleta en el chocolate derretido, inclinando el molde si es necesario y sacudir el exceso de chocolate. Coloque las galletas en la hoja preparada. Enfríe hasta que el chocolate esté firme, unos 30 Minutos. (Se puede preparar con 5 días de anticipación. Almacenar herméticamente entre hojas de papel encerado a temperatura ambiente).
Ingredientes Biscotti de arándanos y pistachos 🍴 para 3 personas
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharada de cáscara de limón rallada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de anis entero
1 taza de arándanos secos endulzados
3/4 taza de pistachos naturales sin sal sin cáscara
6 onzas (170 gramos) de chocolate blanco, triturado
Instrucciones
Preparación Biscotti Navideño con arándanos y pistachos
1
Precaliente el horno a 160º durante 30 Minutos Cubra 3 bandejas para hornear grandes con papel para horno. Tamizar los primeros 3 ingredientes en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar bien. Batir los huevos 1 a la vez. Mezcle la cáscara de limón, la vainilla y el anís. Batir la mezcla de harina hasta que se mezclen. Agregue los arándanos y los pistachos (la masa estará pegajosa). Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Junta la masa; dividir por la mitad. Enrolle cada mitad en un tronco de 40 centímetros de largo.
2
Ponga a con cuidado los troncos en 1 bandeja para hornear previamente preparada, con una separación de 7 centímetros
3
Hornee los troncos de Biscotti hasta que estén casi firmes al tacto pero aún pálidos, aproximadamente durante 28 Minutos. Enfríe los troncos en una bandeja para hornear durante 10 minutos. Mantener la temperatura del horno.
4
Ponga con cuidado los troncos que aún están en el papel de horno en la tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra y un suave movimiento de serrado, corte los troncos transversalmente en rebanadas generosas de de grosor. Coloque las rebanadas, con el lado cortado hacia abajo, en las 2 hojas preparadas restantes. Hornee hasta que esté firme y dorado pálido, aproximadamente 9 minutos por cada lado. Ponga las galletas en las rejillas y enfríe.
5
Cubra otra bandeja para hornear con papel encerado. Ponga el chocolate blanco en la parte superior del cazo doble cuando el agua apenas esté hirviendo hasta que quede suave. Retire del agua. Sumerja 1 extremo de cada galleta en el chocolate derretido, inclinando el molde si es necesario y sacudir el exceso de chocolate. Coloque las galletas en la hoja preparada. Enfríe hasta que el chocolate esté firme, unos 30 Minutos. (Se puede preparar con 5 días de anticipación. Almacenar herméticamente entre hojas de papel encerado a temperatura ambiente).
AutorMr. Brownie
